วิธีปรุงแฮมคริสต์มาสที่สมบูรณ์แบบ: เจาะลึกประวัติศาสตร์ สูตรอาหาร และเคล็ดลับ

99

Affiliate Disclosure: Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar från Amazon eller andra samarbetspartners. Det vill säga när du köper en produkt med hjälp av länkarna nedan får vi provision. men det kostar dig inget extra. Om du köper någon produkt med hjälp av de angivna länkarna tackar vi dig på förhand!


แฮมคริสต์มาส

การแนะนำ

คริสต์มาสมาถึงแล้ว อะไรจะดีไปกว่าแฮมคริสต์มาสเคลือบสวยงามชุ่มฉ่ำประดับโต๊ะของเรา? ในบล็อกโพสต์นี้ เราจะเจาะลึกถึงประเพณีอันอบอุ่นในการเตรียมแฮมคริสต์มาสสไตล์สวีเดนสุดคลาสสิก เตรียมพร้อมที่จะค้นพบขั้นตอน ความลับ และความแตกต่างด้านรสชาติที่ทำให้อาหารจานนี้เป็นผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริง

การทำแฮมคริสต์มาสที่สมบูรณ์แบบเป็นศิลปะรูปแบบหนึ่งที่ต้องใช้ทั้งความรู้และความเอาใจใส่ เพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน คุณก็สามารถสร้างแฮมคริสต์มาสที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยที่จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณได้ ในคู่มือที่ครอบคลุมนี้ เราจะสำรวจประวัติความเป็นมาเบื้องหลังแฮมคริสต์มาส แบ่งปันสูตรอาหารดีๆ และให้คำแนะนำอันมีค่าในการทำให้แฮมคริสต์มาสของคุณเองประสบความสำเร็จ

Cervera728x90

เรื่องราวเบื้องหลังแฮมคริสต์มาส

ต้นกำเนิดของแฮมคริสต์มาส

ประวัติศาสตร์เบื้องหลังแฮมคริสต์มาสมีประวัติย้อนกลับไปในอดีตมาก เดิมทีประเพณีนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศเยอรมนี โดยจะมีการรับประทานเนื้อหมูในช่วงฤดูหนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเสีย เป็นเรื่องปกติที่จะเชือดหมูในฤดูใบไม้ร่วง แล้วเก็บเนื้อหมูไว้ในห้องเก็บเนื้อแบบพิเศษเพื่อรักษาความสดในช่วงฤดูหนาว สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งก่อนที่จะมีการประดิษฐ์ระบบทำความเย็นสมัยใหม่

แฮมคริสต์มาสในประเพณีสวีเดน

ในสวีเดน แฮมคริสต์มาสมีประเพณีที่หยั่งรากลึกและเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะคริสต์มาส ตามเนื้อผ้า จะใช้แฮมดิบที่ขอบแล้วนำไปต้มหรืออบ จากนั้นจึงนำแฮมไปย่างกับไข่ มัสตาร์ด และเกล็ดขนมปังเพื่อให้มีผิวกรอบและอร่อย

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแฮมคริสต์มาส

การทำแฮมคริสต์มาสเป็นกระบวนการที่ต้องใช้เวลาและการดูแลเอาใจใส่ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

ส่วนผสมที่จำเป็น

ต่อไปนี้เป็นพื้นฐานในการสร้างแฮมคริสต์มาสที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย:

  • แฮมคริสต์มาสขอบ 1 ชิ้น (3-5 กก.)
  • ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
  • ใบกระวาน 5 ใบ
  • หัวหอมสีเหลือง 1-2 หัวเป็นเวดจ์
  • แครอท 1-2 หัว หั่นเป็นชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน

  1. เตรียมแฮมโดยนำถุงพลาสติกออกแต่ต้องติดตาข่ายไว้
  2. ล้างแฮมให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วใส่เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุด
  3. วางแฮมลงในหม้อใบใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ ใส่ออลสไปซ์ ใบกระวาน หัวหอม และแครอท
  4. ต้มน้ำและขจัดฟองที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก
  5. ลดอุณหภูมิลงและปล่อยให้แฮมเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงต่อกิโลกรัม หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ย่างจะแสดงอุณหภูมิภายใน 68-70 องศา
  6. นำแฮมออกและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนถอดตาข่ายออก
  7. เตรียมการย่างโดยผสมไข่ มัสตาร์ด และเกล็ดขนมปังลงในชาม
  8. นำเนื้อย่างไปวางบนแฮมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศา ประมาณ 10-15 นาที หรือจนเนื้อย่างเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
  9. นำแฮมออกแล้วพักไว้สักครู่ก่อนจะหั่นเป็นชิ้นบางๆ
TD Banner AYR SE 768x150 1

เคล็ดลับในการประสบความสำเร็จกับแฮมคริสต์มาส

เพื่อให้แฮมคริสต์มาสของคุณประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับพื้นฐานบางประการ เคล็ดลับอันทรงคุณค่าต่อไปนี้จะสร้างความแตกต่างให้กับผลลัพธ์ของคุณ:

เก็บตาข่ายไว้ที่ก้น

ตาข่ายบนแฮมคริสต์มาสทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันและช่วยรักษารูปร่างและความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ในระหว่างการปรุงอาหาร นำถุงพลาสติกออกแต่ปล่อยตาข่ายไว้จนกว่าจะถึงเวลาย่าง

ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ

เพื่อให้แน่ใจว่าแฮมจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องปรุงโดยใช้อุณหภูมิต่ำ ในเตาอบแนะนำให้ใช้อุณหภูมิสูงสุดที่ 125 องศา ในขณะที่แฮมที่สุกแล้วควรเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำ

ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์

เทอร์โมมิเตอร์แบบย่างนั้นมีคุณค่าอย่างยิ่งเมื่อต้องได้อุณหภูมิภายในแฮมคริสต์มาสที่ถูกต้อง ปรุงแฮมให้มีอุณหภูมิสูงสุด 68-70 องศาในอุณหภูมิภายใน และจำไว้ว่าเนื้อยังคงเพิ่มขึ้นต่อไปอีกสองสามองศาหลังจากนำออกจากเตาอบ

ปรุงรสให้เหมาะสม

เพื่อให้แฮมคริสต์มาสของคุณมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ อย่าหวงเครื่องเทศ ใส่พริกไทย ใบกระวาน หัวหอม และแครอทลงไปจำนวนมากขณะปรุงเพื่อให้ได้แฮมที่เข้มข้นและอร่อย

ปิ้งย่างได้หลากหลาย

การย่างแบบคลาสสิกกับไข่ มัสตาร์ด และเกล็ดขนมปังเป็นเมนูยอดนิยมเหนือกาลเวลา แต่อย่ากลัวที่จะทดลองกับรสชาติและส่วนผสมที่แตกต่างกัน เพิ่มพาร์สลีย์สับ ผักคะน้า หรือผิวส้มเพื่อให้การย่างของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ความคิดสุดท้าย

การทำแฮมคริสต์มาสให้สมบูรณ์แบบต้องใช้เวลา ความเอาใจใส่ และความรู้ ด้วยการทำตามคำแนะนำและสูตรอาหารของเรา คุณสามารถสร้างแฮมที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยซึ่งจะเป็นดาวเด่นของโต๊ะคริสต์มาสได้ อย่ากลัวที่จะลองชิมรสชาติต่างๆ และตัวเลือกการย่างต่างๆ เพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานนี้ ด้วยความรักและความเอาใจใส่เพียงเล็กน้อย แฮมคริสต์มาสของคุณจะประสบความสำเร็จและเป็นความทรงจำที่จะคงอยู่ไปอีกนาน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับแฮมคริสต์มาส

คุณสามารถซื้อแฮมคริสต์มาสที่ไม่มีเสียงร้องได้ไหม

ใช่ คุณสามารถซื้อแฮมคริสต์มาสแบบไม่มีเสียงร้องได้ ริมมิงเป็นกระบวนการที่แฮมต้องได้รับน้ำเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ถ้าคุณชอบแฮมที่มีรสเค็มน้อยกว่า ให้มองหาตัวเลือกที่ไม่เค็มที่ร้านขายของชำหรือฟาร์มใกล้บ้านคุณ

แฮมคริสต์มาสควรมีอุณหภูมิเท่าไร?

อุณหภูมิภายในที่แนะนำสำหรับแฮมคริสต์มาสคือ 68-70 องศา เมื่อถึงอุณหภูมินี้ แฮมจะได้ “รสชาติแฮมคริสต์มาส” แบบคลาสสิก อย่าลืมใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิและหลีกเลี่ยงอุณหภูมิเกิน 75 องศา เนื่องจากเนื้ออาจแห้งได้

จะหลีกเลี่ยงการย่างที่เหนียวได้อย่างไร?

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อย่างเหนียว สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แฮมเย็นสนิทก่อนที่จะบรรจุ ปล่อยให้แฮมเย็นสนิทหลังจากการย่าง และหลีกเลี่ยงการห่อเร็วเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นและความชื้นในบรรจุภัณฑ์ เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์เป็นประจำเพื่อให้แฮมสดได้นานขึ้น

julskinka

Klassisk Julskinka

Här är ett recept för dig som vill koka din egen julskinka. Kokt julskinka med senapsgriljering är pricken över i på ett klassiskt julbord.
Course Frukost, Huvudrätt, Julmat, Mellanmål
Cuisine Svenskt

Equipment

1 Stor kastrull
1 Ugn
1 Stektermometer

Ingredients

Till Skinkan

  • 1 st Skinka (valfri storlek)
  • 2 st Nejlikor (hela)
  • 1 st Gul lök (i bitar)
  • 0,5 st Purjolök (i bitar)
  • 1 st Morot (i bitar)
  • 25 cl Porter(öl)
  • 10 st Kryddpepparkorn
  • 10 st Vitpepparkorn
  • 1 st Timjankvist

Till Griljering

  • 1 dl Senap (Svensk grovkornig rekommenderas)
  • 1 dl Sirap
  • 1 msk Majsstärkelse
  • 1 dl Ströbröd

Instructions

Kokt Julskinka

  • Skölj av skinkan i rinnande kallt vatten. Lägg sedan över julskinkan i en rymlig gryta. Skär ett kryss i svålen och stick ner en köttermometer.
    1 st Skinka
  • Fyll på med vatten och koka upp. Häll sedan bort vattnet och skummet. Slå på nytt vatten, gärna kokande, precis så att det täcker julskinkan. Tillsätt grönsakerna och kryddorna. Koka sakta med locket på glänt tills julskinkan nått cirka 69 grader i kärntemperatur. Det tar ungefär 40-65 minuter per kilo skinka.
    2 st Nejlikor, 1 st Gul lök, 0,5 st Purjolök, 1 st Morot, 25 cl Porter(öl), 10 st Kryddpepparkorn, 10 st Vitpepparkorn, 1 st Timjankvist
  • Ta ur julskinkan och svåla av den.

Griljering till julskinka

  • Blanda ingredienserna till griljeringen (utom ströbröd) och pensla på julskinkan när den är varm. Det är viktigt att göra detta när skinkan fortfarande är varm för att undvika bakterietillväxt (vilket lätt händer när julskinkan svalnar och värms igen).
    1 dl Senap, 1 dl Sirap, 1 msk Majsstärkelse
  • Strö över ströbrödet och griljera din julskinka i 200℃ grader ugn cirka 12-15 minuter tills den får fin färg.
    1 dl Ströbröd

Notes

Julskinkan är traditionellt julbordets pièces de résistance.
Men serveras som regel under hela julen, som komplement till andra rätter eller som smörgåspålägg.
Prova gärna en hårdbrödsmörgås med julskinka och stark söt senap
Keyword Gluten, Jul, Julbord, Skinka
Tried this recipe?Let us know how it was!

Leave a Reply

Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close