แกงเขียวหวานไทยแท้ – คู่มือเชิงลึก

212

Affiliate Disclosure: Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar från Amazon eller andra samarbetspartners. Det vill säga när du köper en produkt med hjälp av länkarna nedan får vi provision. men det kostar dig inget extra. Om du köper någon produkt med hjälp av de angivna länkarna tackar vi dig på förhand!


แกงเขียวหวานไทยแท้

ยินดีต้อนรับสู่คู่มือแกงเขียวหวานแบบไทยแท้ที่ครอบคลุมของเรา เราจะแนะนำคุณตลอดทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดไปจนถึงการสอนวิธีทำเครื่องพริกแกงแบบโฮมเมดของคุณเอง นอกจากนี้ เรายังตอบคำถามที่พบบ่อยและให้คำแนะนำในการปรับสูตรอาหารให้เหมาะกับความต้องการของคุณอีกด้วย

สารบัญ

1. แกงเขียวหวานแท้คืออะไร?

แกงเขียวหวานเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในการทำอาหารไทย ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่ซับซ้อน โดยปรับสมดุลระหว่างกะทิหวานและครีมกับเครื่องแกงเขียวหวานรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ขึ้นชื่อในเรื่องสีเขียวสดใสซึ่งมาจากสมุนไพรสดที่ใช้ในพริกแกง

Cervera728x90

2. ส่วนผสมแกงเขียวหวานแท้

การทำแกงเขียวหวานแบบไทยแท้ที่บ้านต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะบางประการ นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดและสิ่งที่เราแนะนำ:

หากต้องการ คุณสามารถทำเครื่องแกงเขียวหวานแบบโฮมเมดเองได้ เราจะพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดในหัวข้อถัดไป

3.วิธีทำแกงเขียวหวาน

การทำแกงเขียวหวานที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายจริงๆ คำแนะนำพื้นฐานทีละขั้นตอนมีดังนี้:

  1. ผัดพริกแกงกับกะทิจนข้นมาก
  2. ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก
  3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงจนไก่นุ่ม
  4. เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิ

4.วิธีทำน้ำพริกแกงเขียวหวานแบบโฮมเมด

หากคุณต้องการรสชาติดั้งเดิมเป็นพิเศษ คุณสามารถทำเครื่องแกงเขียวหวานแบบโฮมเมดได้เอง นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องการ:

  • เมล็ดผักชี
  • เมล็ดยี่หร่า
  • พริกไทยขาว
  • Gröna thailändska chilis
  • เกลือ
  • ใบโหระพา
  • ตะไคร้
  • Galangal
  • ผิวมะนาวมะกรูด
  • รากผักชี
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • กะปิหมัก

ขั้นตอนต่อไปนี้แสดงวิธีการทำเครื่องแกงเขียวหวานแบบโฮมเมด:

  1. คั่วเมล็ดผักชีและเมล็ดยี่หร่าจนมีกลิ่นหอมและมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย
  2. บดเมล็ดคั่วและพริกไทยให้เป็นผงละเอียด
  3. เพิ่มพริกสับและเกลือและบดจนละเอียด
  4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือและบดต่อจนได้เครื่องแกงที่เนียน
Cervera728x90

5. ตัวเลือกมังสวิรัติสำหรับแกงเขียวหวานไทย

หากคุณทานอาหารวีแกน คุณสามารถเปลี่ยนแปลงง่ายๆ เล็กน้อยเพื่อทำให้แกงนี้เป็นวีแกนโดยสมบูรณ์ นี่คือข้อเสนอแนะบางส่วน:

  • ใช้เต้าหู้หรือโปรตีนวีแกนอื่นๆ แทนไก่
  • เปลี่ยนน้ำปลาเป็นซีอิ๊วหรือน้ำปลาเจ
  • ใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุปไก่

6. วิธีเสิร์ฟ แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวานของไทยมักเสิร์ฟบนข้าวหอมมะลิต้ม คุณยังสามารถเติมสมุนไพรสด เช่น ผักชี เพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย หากคุณต้องการความกรุบกรอบเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มถั่วงอกดิบลงไปด้านบนได้

7. สูตรแกงเขียวหวานไทยแท้

ตอนนี้เราได้ทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ก็ถึงเวลาแบ่งปันสูตรแกงเขียวหวานแบบไทยแท้ของเรา สูตรนี้ออกแบบมาให้ง่ายต่อการปฏิบัติตามและทำให้มื้ออาหารอร่อยและอิ่มท้องที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

8. สูตรแกงไทยทางเลือกที่ต้องลอง

ถ้าคุณชอบสูตรนี้ คุณอาจต้องการลองสูตรแกงไทยอื่นๆ ด้วย นี่คือข้อเสนอแนะบางส่วน:

  • แกงเผ็ดกับสับปะรดและกุ้ง
  • แกงเผ็ดไทยมังสวิรัติ
  • แกงเหลืองไก่และมันฝรั่ง
  • แกงมัสมั่นเนื้อ

9. เคล็ดลับการทำแกงเขียวหวานไทยให้อร่อยที่สุด

เมื่อปรุงแกงเขียวหวานแบบไทย มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าแกงเขียวหวานจะอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คำแนะนำบางประการมีดังนี้:

  • ใช้วัตถุดิบสดใหม่: สมุนไพรและผักสดช่วยให้แกงมีรสชาติที่ดีกว่าแกงแห้งหรือกระป๋องมาก
  • ปรับระดับเครื่องเทศ: คุณสามารถทำให้แกงเผ็ดเล็กน้อยหรือเผ็ดได้ตามต้องการโดยการปรับปริมาณพริกแกงเขียวหวานที่คุณใช้
  • ปล่อยให้แกงเคี่ยว: ปล่อยให้แกงเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อให้รสชาติพัฒนาและผสมผสานกัน

10. ลิงก์ไปยังเครื่องมือและส่วนผสมในครัว

หากคุณต้องการทำสูตรนี้ที่บ้าน การรู้ว่าจะหาอุปกรณ์และส่วนผสมในครัวที่จำเป็นได้จากที่ไหน ต่อไปนี้เป็นลิงก์ไปยังผลิตภัณฑ์ที่เราแนะนำ:

Bagaren728x90

11. บทสรุป

การทำแกงเขียวหวานแบบไทยแท้ๆ ที่บ้านอาจดูท้าทาย แต่ด้วยส่วนผสมที่ถูกต้องและความอดทนเพียงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างอาหารอร่อยที่มีรสชาติเหมือนมาจากร้านอาหารไทยโดยตรงได้ เราหวังว่าคู่มือนี้จะให้ข้อมูลและแรงบันดาลใจแก่คุณในการลองใช้สูตรนี้ด้วยตัวเอง ขอให้โชคดี!

Green Curry (gaeng keow waan)

Green Curry

Autentiskt recept på thailändsk grön curry med kyckling och bambuskott
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Course Huvudrätt
Cuisine Thailand
Servings 4 pers

Ingredients

  • 4 dl kokosmjölk,
  • 2,25 dl Kycklingfond
  • 3 msk Grön curry pasta Se länkar ovan till rekommenderade produkter
  • 500 g Kyckling filé eller bröst (benfri)
  • 2 msk Palmsocker
  • 1,5 msk Fisksås Se länkar ovan till rekommenderade produkter
  • 3-4 st Limeblad(kaffirblad)
  • 300 g Bambuskott
  • 2.3 dl Thai basilika Se länkar ovan till rekommenderade produkter
  • 1 st Röd peppar Paprika funkar om inte gillar hetta
  • 4 port Jasmin ris

Instructions

  • Börja med att reducera ned ca 1,7 dl kokosmjölk, tills tjock och kokosolja börjar separera från kokosmjölken (om oljan inte separerar efter att den har reducerats tills den är väldigt tjock är det okej, fortsätt bara med receptet).
    4 dl kokosmjölk,
  • Tillsätt currypasta och fräs under konstant omrörning på medelvärme i cirka 2 minuter tills den är aromatisk. Om pastan fastnar i botten av pannan kan du avglasera med lite av den återstående kokosmjölken.
    3 msk Grön curry pasta
  • Tillsätt kyckling och rör om så att det blandas med pastan.
    500 g Kyckling
  • Tillsätt kaffirlimeblad, kycklingfond, återstående kokosmjölk, palmsocker och 1 msk fisksås. Koka upp och låt puttra försiktigt i 10-15 minuter eller tills kycklingen är mjuk.
    2,25 dl Kycklingfond, 2 msk Palmsocker, 3-4 st Limeblad(kaffirblad), 1,5 msk Fisksås
  • När curryn har puttrat färdigt, tillsätt bambuskott och låt koka upp. Om du föredrar att dina chili/paprika är mer kokta, lägg till dem i detta skede. När det kokar, ta bort från värmen.
    1 st Röd peppar, 300 g Bambuskott
  • Smaka av och tillsätt mer fisksås och/eller socker efter behov. *Om du känner att curryn är svag och behöver mer currypasta, fräs den extra currypastan i lite olja i en liten kastrull i några minuter tills den är aromatisk, tillsätt sedan cirka en kopp av currysåsen för att lösa upp pastan och låt den låt puttra i några minuter och rör sedan tillbaka det i curryn.
  • Rör i thailändsk basilika och eventuellt om du föredrar din chili eller paprika mer krispig.
    2.3 dl Thai basilika
  • Servera med jasminris
    4 port Jasmin ris
Keyword green curry, Kyckling
Tried this recipe?Let us know how it was!

12. คำถามที่พบบ่อย

เราได้รวบรวมคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับแกงเขียวหวานเพื่อช่วยให้คุณเข้าใจอาหารจานอร่อยนี้ได้ดีขึ้น:

ส่วนผสมหลักสำหรับแกงเขียวหวานไทยแท้มีอะไรบ้าง?

ส่วนผสมหลักสำหรับแกงเขียวหวานไทยแท้คือ:
* โหระพาไทย
* หน่อไม้
* พริกแดง
* น้ำพริกแกงเขียวหวาน
* ใบมะกรูด
* กะทิไขมันเต็ม
* น้ำปลา
* น้ำตาลปาล์ม
* ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง
* น้ำซุปไก่ไม่ใส่เกลือ

น้ำพริกแกงเขียวหวานโฮมเมดทำอย่างไร?

สูตรน้ำพริกแกงเขียวหวานแบบโฮมเมดมีดังนี้:

วัตถุดิบ:
– ผักชีสด 1 หม้อ
– พริกเขียว 2 เม็ด
– ใบมะนาว 2 ใบ
– กระเทียม 2 กลีบ
– ขิงสดขนาด 1 นิ้ว
– ยี่หร่า 1 ช้อนชา
– เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
– เกลือ ½ ช้อนชา
– พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
– น้ำมันเป็นกลาง 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:
ล้างและสับใบผักชีอย่างหยาบ
นำเมล็ดออกจากพริกเขียวแล้วสับให้ละเอียด
ขูดใบมะกรูดให้ละเอียด
ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
ปอกเปลือกและขูดขิง
ปิ้งเมล็ดยี่หร่าและผักชีในกระทะแห้งจนมีกลิ่นหอม ปล่อยให้เย็นแล้วบดเป็นผงในครกหรือเครื่องบดเครื่องเทศ
ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมผักชี พริก ใบมะนาว กระเทียม ขิง ยี่หร่าบดและเมล็ดผักชี เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมัน ผสมให้เข้ากันจนเนียน
น้ำพริกแกงเขียวหวานแบบโฮมเมดของคุณพร้อมใช้ในอาหารของคุณแล้ว!

หมายเหตุ: คุณสามารถปรับปริมาณพริกได้ตามความแรงของพริกแกงที่คุณต้องการ

ฉันจะทำให้แกงเขียวหวานมังสวิรัติเป็นมิตรกับมังสวิรัติได้อย่างไร?

ใช้น้ำพริกแกงเขียวหวานมังสวิรัติและแทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น น้ำปลาหรือน้ำซุปไก่ ด้วยผลิตภัณฑ์ทดแทนที่ทำจากพืช ใช้เต้าหู้ ผัก และกะทิเป็นฐาน

คุณมีเคล็ดลับในการทำแกงเขียวหวานไทยที่ดีที่สุดอย่างไร?

เคล็ดลับในการทำแกงเขียวหวานไทยที่ดีที่สุดมีดังนี้:

ใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริง
เลือกผักและแหล่งโปรตีนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น มะเขือยาว บรอกโคลี ไก่ หรือกุ้ง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความสมดุลที่ดีระหว่างความหวาน ความเค็ม และกรดโดยใช้น้ำตาล ปลา หรือซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว
ใช้เครื่องแกงเขียวหวานคุณภาพสูงเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนที่ลงตัว
เติมกะทิเพื่อให้แกงมีเนื้อครีมสม่ำเสมอ และทำให้พริกแกงอ่อนตัวลง
ลิ้มรสและปรับเครื่องปรุงรสตามต้องการก่อนเสิร์ฟ

หวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำแกงเขียวหวานของไทยได้อร่อยขึ้น!

แกงไหนเผ็ดกว่ากัน แดงหรือเขียว?

ขึ้นอยู่กับว่าใครทำพริกแกงและใช้พริกแกงมากน้อยแค่ไหน แต่โดยทั่วไปแล้วแกงเขียวหวานมักจะเผ็ดกว่าแกงเผ็ด

ซอสแกงเขียวหวานทำมาจากอะไร?

ซอสแกงเขียวหวานค่อนข้างเรียบง่ายและส่วนใหญ่ประกอบด้วยพริกแกงเขียวหวานและกะทิ โดยปกติจะเติมน้ำหรือน้ำสต๊อกเพื่อทำให้แกงจืดลง และเครื่องปรุงรสประกอบด้วยน้ำปลาและน้ำตาล

น้ำพริกแกงเขียวหวานรสชาติเป็นอย่างไร?

หากคุณไม่เคยทานแกงเขียวหวานมาก่อน มันจะเป็นประสบการณ์รสชาติที่ไม่เคยมีมาก่อน รสชาติส่วนใหญ่มาจากสมุนไพรสดมากกว่าเครื่องเทศแห้ง ดังนั้นจึงไม่มี ‘กลิ่นแกง’ เหมือนกับอาหารที่ปรุงด้วยผงกะหรี่

Leave a Reply

Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close