Introduktion till Kao Kua och dess Användning i Thailändsk Matlagning
Introduktion Kao Kua eller rostat glutinöst ris är en grundläggande ingrediens i många thailändska rätter, speciellt de från Isaan och norra Thailand. Det ger en …
Chiliolja ’a la Jennie
Kryddiga såser och oljor är en återkommande ingrediens i många av våra recept på stekt ris och nudlar. En portion nudlar eller en skål stekt ris når inte sin fulla potential utan en touch av smakrik chiliolja. Dumplings och bao förlorar en dimension utan chiliolja – det är en kritisk komponent, till exempel i Dumpling Sauce.
Thai Chili Pasta – Nam Prik Pao
Denna klassiska chilipastan är supermångsidig och används i en mängd olika rätter
Vad är Galangal och hur man använder det för matlagning
Galangal är en baskrydda i thailändsk matlagning och andra sydostasiatiska kök. Den används ofta i Thailändska recept, men den skapar också en del förvirring.
