สูตรชาไทยแบบดั้งเดิม: เจาะลึกเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้

92
ชาไทย

ชาไทยหรือที่รู้จักกันในชื่อ “ชะเย็น” ในประเทศไทยเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดมาจากถนนสายร้อนของประเทศไทย เบียร์ลึกลับนี้กลายเป็นปรากฏการณ์ระดับโลกด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และประวัติศาสตร์อันน่าทึ่ง ในบทความนี้ เราจะสำรวจทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้ รวมถึงต้นกำเนิด รูปแบบต่างๆ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และวิธีที่คุณสามารถทำเองที่บ้านด้วยสูตรชาไทยดั้งเดิมของเรา

เนื้อหา

แนะ นำ

Picsmart

ชาไทยคืออะไร?

ชาไทยเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ประกอบด้วยชาดำที่ชงอย่างเข้มข้นเป็นหลัก ขึ้นชื่อในเรื่องสีส้มที่โดดเด่นและรสหวานเผ็ดที่มาจากการเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลต่างๆ หลายคนชอบมันด้วยการเติมนมข้นหวานซึ่งทำให้เนื้อครีมมีรสหวานเพิ่มเติม

ความเป็นมาของชาไทย

แม้ว่าจะไม่ชัดเจนว่าใครเป็นผู้คิดค้นชาไทยและมาจากไหน แต่หลายคนเชื่อว่ามีต้นกำเนิดมาจากวัฒนธรรมชาจีนที่เข้ามาในประเทศไทยในช่วงทศวรรษที่ 1940 ในช่วงเวลานี้ พรรคคอมมิวนิสต์เข้ายึดครองจีน ทำให้ชาวจีนจำนวนมากต้องหลบหนีเข้าประเทศไทย ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา วัฒนธรรมชาของจีนได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อการทำอาหารไทย

ศิลปะการชงชาไทย

หนึ่งในแง่มุมที่น่าสนใจที่สุดของชาไทยคือกระบวนการต้มเบียร์ ในประเทศไทย เป็นที่รู้กันว่าพ่อค้าริมถนนจะ “ดึง” ชา ซึ่งหมายถึงการรินชาไปมาระหว่างภาชนะสองใบห้าครั้งเพื่อผสมส่วนผสม กระบวนการนี้ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวกายกรรมและการเต้นรำ เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์และมักจะดึงดูดผู้ชมจำนวนมาก

ประเภทของชาไทย

ชาไทยมีหลายประเภท รวมถึงชาเย็นไทย (ชาเย็น) และชานมไทย (ชะดำเย็น) ทั้งสองพันธุ์มีฐานของชาดำปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำตาล เติมนมเพื่อสร้างชานมไทย นอกจากนี้ ยังมีชาไทยที่สร้างสรรค์หลากหลายชนิด เช่น ชาไข่มุก สมูทตี้ แฟรปเป้ หรือแม้แต่ค็อกเทลแอลกอฮอล์

ชาไทยทำมาจากอะไร?

ชาไทยสมัยใหม่มักทำจากชาผสมทางการค้าที่มีชาดำ (โดยปกติคืออัสสัมหรือซีลอน) เครื่องเทศ เช่น กระวาน อบเชย และโป๊ยกั้ก ตลอดจนน้ำตาลและสีย้อมส้ม หากต้องการทำเป็นชานมให้เติมนมข้นและนมข้นจืดลงไป

ทำไมชาไทยถึงมีสีส้ม?

สีส้มอันเป็นเอกลักษณ์ของชาไทยมาจากสีผสมอาหารที่เติมลงในส่วนผสมของชา ชาไทยที่ชงแบบดั้งเดิมอาจมีสีมาจากน้ำเชื่อมหรือสีผสมอาหารสีส้ม

ชาไทยมีคาเฟอีนหรือไม่?

ใช่ค่ะ ชาไทยมีคาเฟอีนเพราะมีชาดำ ปริมาณคาเฟอีนที่มีอยู่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มชาไทยทุกวัน?

เช่นเดียวกับอาหารและเครื่องดื่มทุกประเภท การบริโภคชาไทยในปริมาณที่พอเหมาะ เป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการป่วย ใช้ยา เป็นโรคเบาหวาน ไวต่อเครื่องเทศ หรือแพ้แลคโตส

ประโยชน์ของชาไทย

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่จะได้รับจากการดื่มชาไทยนั้นมาจากชาดำเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าปริมาณแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลที่สูงสามารถต่อต้านคุณประโยชน์เหล่านี้ได้

วิธีชงชาไทยตั้งแต่เริ่มต้น?

การทำชาไทยตั้งแต่เริ่มต้นไม่ใช่เรื่องยากและช่วยให้คุณควบคุมส่วนผสมได้อย่างเต็มที่ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถชงชาไทยที่ไม่มีรสชาติ สี และน้ำตาลเทียมได้

สูตรชาไทยเบื้องต้น

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับชาเย็นไทยไม่ใส่นม หากคุณต้องการทำเป็นชานม เราได้รวมขั้นตอนเพิ่มเติมไว้ท้ายสูตรแล้ว

วัตถุดิบ

  • ชาดำอัสสัม 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 3 ¼ ถ้วย
  • น้ำแข็ง
  • ฝักวานิลลา 1” ชิ้น
  • สีผสมอาหารสีส้มไม่กี่หยด
  • 1 แท่งอบเชย
  • โป๊ยกั้ก 1 อัน
  • กระวานทั้งหมด ¼ ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา

คำแนะนำ

  1. ตัดฝักวานิลลาออกแล้วขูดด้านในออก ใส่มันลงในชามใบเล็กแล้วพักไว้
  2. ผสมน้ำ เศษถั่ววานิลลา แท่งอบเชย โป๊ยกั้ก และกระวานลงในกระทะ ทำอาหาร.
  3. นำออกจากเตา
  4. ใส่ชาอัสสัมที่หลวมลงในที่กรองชา
  5. จุ่มที่กรองชาลงในน้ำร้อน
  6. ครอบคลุมและปล่อยให้ชันเป็นเวลา 5 นาที
  7. ถอดฝาและที่กรองชาออก
  8. กรองเครื่องเทศแล้วทิ้งไป
  9. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมชาแล้วคนให้เข้ากัน
  10. เติมน้ำแข็งแก้วใหญ่
  11. เทชาลงบนน้ำแข็ง
  12. สนุก!

สำหรับชานม

คุณต้องการ:

  • นมข้น
  • นมระเหย
  • แก้วเล็ก 2 ใบ

ทำตามขั้นตอนที่ 1-9 เทส่วนผสมชาลงในเหยือกเล็กๆ เติมนมข้น 2 ช้อนชาลงในส่วนผสมชา เติมนมระเหย 2 ช้อนชาลงในส่วนผสมชา เทส่วนผสมชานมลงในเหยือกเล็กๆ ใช้หม้อใบเล็กอีกใบเพื่อชงชา ซึ่งทำได้โดยการเทชาลงในหม้อใบที่สองแล้วกลับเข้าไปในหม้อเดิม คุณจะทำซ้ำห้าครั้ง เคล็ดลับ: วิธีชงชาที่ถูกต้องคือเทสูงและเทต่ำ การเคลื่อนไหวนี้กระตุ้นให้เกิดความสั่นคลอน หลังจากแช่ชาแล้ว ให้เทชาลงในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ปิดท้ายชาด้วยนมระเหยเล็กน้อย เพิ่มหลอดแล้วสนุกได้เลย!

มาม่าชัดๆ!

นำประเทศไทยมาสู่คุณและลองศิลปะการชงชาไทยของคุณเองในห้องครัวของคุณเอง ชานี้ดีมากจนอาจทำให้นิ้วเท้าของคุณงอได้!

Picsmart

เคล็ดลับการทำชาไทย

หากคุณต้องการชงชาไทยแบบไม่มีนม คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาไทยเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมความครีมของนมข้นหวาน หากคุณต้องการสร้างรสชาติครีมของชาไทยคลาสสิกขึ้นมาใหม่ ลองใช้กะทิเพื่อให้ได้รสชาติครีมที่หวานอ่อนๆ หากคุณใช้ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์ ถั่วเหลือง หรือนมทางเลือกอื่นๆ คุณอาจต้องการเพิ่มสารให้ความหวาน

ชาชนิดไหนดีที่สุดที่จะใช้?

ชาตรามือ - ชาไทยผสม

การผสมผสานชาไทย Pantai เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำชาไทยคลาสสิกที่บ้าน ประกอบด้วยส่วนผสมของชาดำ, กระวาน, ถั่ววานิลลา, มะขาม, อบเชยและกานพลู หากคุณไม่พบชาผสมนี้ ให้ใช้ชาดำแล้วเติมฝักกระวาน กานพลู สารสกัดวานิลลาเล็กน้อย และแท่งอบเชยลงไป

จะปรับความหวานของชาไทยได้อย่างไร?

ชาไทยมักมีรสหวานโดยการเติมนมข้น น้ำตาลธรรมชาติจากนมจะเพิ่มความหวาน แต่ถ้าคุณต้องการลดความหวาน ให้เติมนมข้นจืดไม่หวานหรือนมที่มีรสหวานน้อย เช่น นมครึ่งต่อครึ่งหรือนมเต็มตัว จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ

ประโยชน์ของชาไทย

ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่ผู้คนทั่วโลกดื่มชามานานนับพันปี ชามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะชาไทยนั้นดีต่อร่างกายและจิตใจ

  • เพิ่มพลังงานและสมาธิ: ชาดำมีคาเฟอีน ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำงานและการเรียน คาเฟอีนและสารต้านอนุมูลอิสระในชาไทยช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ดังนั้นเมื่อคุณออกกำลังกายก็จะช่วยให้คุณเผาผลาญแคลอรีได้เร็วขึ้น เพียงให้แน่ใจว่าคุณยังคงดื่มน้ำปริมาณมาก!
  • หลอดเลือดแดงที่แข็งแรง: การดื่มชาดำจะขยายหลอดเลือดแดง ทำให้สามารถสูบฉีดเลือดไปทั่วร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น วิธีนี้สามารถลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้
  • ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง: การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มชาช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลายชนิด เนื่องจากชาดำเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากผลเสียหายของอนุมูลอิสระ
  • บรรเทาความเครียด: ชาช่วยให้ร่างกายและจิตใจสงบ เอนหลัง ผ่อนคลายและดื่มชาไทยทั้งร้อนหรือเย็นเพื่อความสุขทันที

แหล่งที่มาบางส่วนของเรา:

Picsmart

คำถามทั่วไป

ฉันสามารถดื่มชาไทยทุกวันได้หรือไม่?

ใช่ คุณสามารถดื่มชาไทยทุกวันได้ หากคุณไม่มีปัญหาสุขภาพที่อาจได้รับผลกระทบจากการดื่มชาไทย แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าชาไทยอาจมีน้ำตาลและคาเฟอีนสูง ดังนั้นจึงควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ

การดื่มชาไทยมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ประโยชน์หลักบางประการต่อสุขภาพของการดื่มชาไทย ได้แก่ เพิ่มพลังงานและสมาธิ หลอดเลือดแดงแข็งแรง ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และบรรเทาความเครียด

ฉันสามารถใช้ชาประเภทอื่นแทนชาดำได้หรือไม่?

ได้ คุณสามารถใช้ชาประเภทอื่นได้ เช่น ชาเขียว หรือชาสมุนไพร แต่จะทำให้รสชาติชาไทยของคุณเปลี่ยนไป ชาดำเป็นชาพื้นฐานดั้งเดิมของชาไทยเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น

การทำชาไทยที่บ้านยากไหม?

ไม่ จริงๆ แล้วการชงชาไทยที่บ้านค่อนข้างง่าย สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง เช่น ส่วนผสมชาไทย น้ำตาล นมข้นหวาน และนมข้นหวาน ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและสูตรที่ถูกต้องคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับชาไทยแท้ๆที่บ้านได้

Thai Tea

ชาไทย

ชามีรสหวานด้วยน้ำตาลและนมข้นแล้วเสิร์ฟในน้ำแข็ง
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
ระบายความร้อน 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 คน
Calories 263 kcal

Ingredients

ฐานชา

  • 1,8 ดล. ส่วนผสมชาไทย ชาตรามือ
  • 1 น้ำ (เครื่องดูดควัน)
  • 1 ครม เกลือ
  • 1 ช้อน ชา น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
  • 1 ใหญ่ แท่งอบเชย (ไม่บังคับ)
  • 1 ใหญ่ กระวานทั้ง (ไม่บังคับ)
  • 0,25 ใหญ่ ถั่ววานิลลา (ไม่บังคับ)
  • 1 ช้อน ชา ขมิ้นชัน (ไม่บังคับ)

การเสิร์ฟชา

  • 2 ดล. ฐานชา (ดูสูตรด้านบน)
  • 2 ช้อน โต๊ะ แป้งข้น (เพื่อลิ้มรส)
  • 3 ช้อน โต๊ะ นมระเหย (เพื่อลิ้มรส)

Instructions

ฐานชา

  • แช่ใบชาในน้ำเดือดร้อนเป็นเวลา 5 นาที แล้วกรองผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด หากคุณมีเฟรนช์เพรส ให้ใส่ลงในเฟรนช์เพรสและทำให้กระบวนการกรองง่ายขึ้น!
    1,8 ดล. ส่วนผสมชาไทย, 1 ล น้ำ
  • ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วคนให้ละลาย ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนชงชาเพื่อไม่ให้น้ำแข็งละลายมากเกินไป ตอนนี้คุณสามารถเก็บฐานนี้ไว้ในตู้เย็นได้ โดยจะอยู่ได้อย่างน้อยสองสามสัปดาห์
    1 ครม เกลือ, 1 ช้อน ชา น้ำตาล, 1 ใหญ่ แท่งอบเชย, 1 ใหญ่ กระวานทั้ง, 0,25 ใหญ่ ถั่ววานิลลา, 1 ช้อน ชา ขมิ้นชัน

สำหรับชาไทย

  • เทฐานชาไทยลงในแก้วผสม และคนในนมข้นจืดจนละลาย ถ้าฐานชาแช่เย็น จะช่วยให้อุ่นในไมโครเวฟได้ในเวลาสั้นๆ แล้วนำไปตั้งอุณหภูมิห้องเพื่อให้นมข้นละลายได้ง่ายขึ้น
    2 ดล. ฐานชา, 2 ช้อน โต๊ะ แป้งข้น
  • บรรจุน้ำแข็งใส่แก้วเสิร์ฟ แล้วเทชาลงไป ราดนมระเหยแล้วสนุกได้เลย!
    3 ช้อน โต๊ะ นมระเหย

Notes



จากการศึกษาในหัวข้อวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการเมื่อเดือนมกราคม 2017 ชานมไทยปริมาณ 0.45 ลิตรมีแคลอรี่ 263 และน้ำตาล 38 กรัม

นมข้นกับนมระเหย

Nutrition

Calories: 263kcal
Keyword ชา, ฤดูร้อน, หวาน, เย็น, แลคโตส
Tried this recipe?Let us know how it was!

ใส่ความเห็น

Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close