สูตรน้ำมันพริก (เกาหลี) นี้มาจาก เจนนี่ วอลเดน
น้ำมันพริกทำให้ทุกอย่างดีขึ้น
ซอสเผ็ดและน้ำมันปรากฏในสูตรข้าวผัดและบะหมี่หลายสูตรของเรา
บะหมี่จานเดียวหรือข้าวผัดสักชามคงไม่อร่อยถ้าไม่มีน้ำมันพริกราดหน้า เกี๊ยวและเปาเป็นเพียงเงาของสิ่งที่จะเกิดขึ้นได้หากไม่มีน้ำมันพริก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหาร เช่น ซอสเกี๊ยว
ไข่ในตอนเช้า? ขนมปังปิ้งอะโวคาโดบ้างไหม? ต้องการ “อะไรบางอย่าง” โดยปกติแล้วคำตอบคือน้ำมันพริกเล็กน้อย
ในปี 2013 Jennie Walldén ได้รับรางวัล Master Chef แห่งสวีเดน ตั้งแต่นั้นมาเราได้เห็นเธอสร้างแรงบันดาลใจด้วยอาหารจานอร่อยในรายการ Mitt Kök ซึ่งต่อมากลายเป็นมื้อเย็นของKöket
วิกิพีเดีย
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารอันยอดเยี่ยมของเจนนี่ และวิธีผสมผสานสูตรอาหารเอเชียเข้ากับวัฒนธรรมอาหารสวีเดน
I “Wok, ris, nudlar” finns asiatiska favoriter som vardagsbibimbap och teriyakikyckling men du får också lära dig att göra egna handdragna nudlar och hur du gör kimchi på bästa sätt. Jennie Walldén har rötter i Korea, hon driver restaurangen Namu i Malmö och är en van och smaksäker matlagare i tv-program såväl som för sin familj och vänner. Hon vet vilka rätter som är genuint asiatiska och hur man kan anpassa dem till våra svenska kök. Vad sägs till exempel om pad thai med räkor, koreansk sashimisallad, kålwok med biff och basilika eller sobasallad med miso och wakame?
Mer info finner du här
Chiliolja
Ingredients
- 1 dl Gochugaru (koreanska chiliflakes)
- 2 msk Chiliflakes (addera mer chiliflakes för mer hetta)
- 1 tsk Salt
- 5 klyftor Vitlök (rivna)
- 3 dl Rapsolja
Instructions
- Lägg allt utom rapsoljan i en stor värmetålig skål.1 dl Gochugaru, 2 msk Chiliflakes, 1 tsk Salt, 5 klyftor Vitlök
- Värm oljan till 180 grader och häll försiktigt i skålen. (varning för oljestänk)3 dl Rapsolja
- Låt svalna och din chiliolja är klar!
