การใช้กระทะกระทะอาจดูเหมือนเป็นงานที่น่ากลัวสําหรับผู้เริ่มต้น แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นขัดขวางคุณจากการสํารวจโลกที่น่าตื่นเต้นของการทําอาหารกระทะ ด้วยความรู้และเทคนิคที่เหมาะสมคุณสามารถฝึกฝนศิลปะการผัดและสร้างอาหารเอเชียแสนอร่อยในครัวของคุณเองได้อย่างรวดเร็ว นี่คือเคล็ดลับพื้นฐานสําหรับผู้เริ่มต้นที่จะช่วยคุณเริ่มต้นและสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยทักษะกระทะของคุณ
เนื้อหา
เลือกกระทะกระทะที่เหมาะกับความต้องการของคุณ
ก่อนอื่นสิ่งสําคัญคือต้องเลือกกระทะกระทะที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณ กระทะกระทะแบบดั้งเดิมทําจากเหล็กกล้าคาร์บอนและต้องการการเผาไหม้เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติด หากคุณต้องการรุ่นที่ไม่ต้องบํารุงรักษากระทะกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดอาจเป็นตัวเลือกที่ดี นอกจากนี้ยังมีกระทะเหล็กหล่อ แต่มักจะหนักและยากที่จะทํางานด้วย
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เลือกกระทะที่มีก้นที่มั่นคงซึ่งทํางานได้ดีบนเตาของคุณ
การเผากระทะเหล็กกะหล่ําปลีอาจเป็นเรื่องยุ่งยากเล็กน้อยในห้องครัวปกติ (ควัน) ดังนั้นให้มองหากระทะที่เผาแล้ว (ปรุงรสล่วงหน้า)
เตรียมส่วนผสมล่วงหน้า
ขั้นตอนสําคัญในการปรุงอาหารในกระทะคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า จานกระทะปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงดังนั้นจึงเป็นเรื่องสําคัญที่จะต้องหั่นผักทั้งหมดและเตรียมแหล่งโปรตีนก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่สุกเกินไปหรือเผาไหม้อะไรเมื่อคุณวิ่ง
ใช้ความร้อนสูงและกวนเร็ว
การปรุงอาหารในกระทะต้องใช้ความร้อนสูงและกวนอย่างรวดเร็วเพื่อให้อาหารสุกอย่างสม่ําเสมอและรักษาความกรอบไว้ ใช้กระทะกระทะของคุณผ่านความร้อนสูงสุดและเติมน้ํามันเมื่อกระทะร้อนอย่างเหมาะสม เมื่อคุณเริ่มทําอาหารตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้อาหารหรือติดกับกระทะ
ปรุงรสด้วยรสชาติเอเชีย
หนึ่งในส่วนที่ดีที่สุดของการปรุงอาหารกระทะคือความสามารถในการทดลองกับรสชาติเอเชียที่แตกต่างกัน ใช้เครื่องเทศเช่นกระเทียมขิงซีอิ๊วน้ําปลาและน้ํามันงาเพื่อให้อาหารของคุณมีรสชาติที่แท้จริง อย่ากลัวที่จะลองผสมรสชาติใหม่และปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณเอง
รู้เทคนิคการทําอาหารที่แตกต่างกัน
กระทะสามารถใช้สําหรับเทคนิคการทําอาหารที่แตกต่างกันหลายอย่างรวมถึงการทอดการนึ่งและการทอด เรียนรู้เทคนิคพื้นฐานของแต่ละวิธีและทดลองกับอาหารที่แตกต่างกัน ทอดเนื้อสัตว์และผักเพื่อมื้ออาหารที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพหรือลองนึ่งปลาสําหรับจานที่เบาและละเอียดอ่อน
เคล็ดลับ: หากคุณต้องการทําไข่เจียวแบบไทยให้นํากระทะกระทะออก
ความคิดสุดท้ายเกี่ยวกับการทําอาหารกระทะสําหรับผู้เริ่มต้น
การใช้กระทะกระทะอาจเป็นประสบการณ์ที่สนุกและน่าตื่นเต้นสําหรับผู้เริ่มต้น โดยทําตามเคล็ดลับและเทคนิคพื้นฐานเหล่านี้คุณสามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทําอาหารกระทะได้อย่างรวดเร็วและสร้างความประทับใจให้เพื่อนและครอบครัวด้วยอาหารที่มีรสชาติของคุณ
คําถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการปรุงอาหารกระทะ
ฉันสามารถใช้กระทะกระทะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้หรือไม่?
ใช่มีกระทะกระทะที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสําหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เลือกกระทะกระทะที่มีคุณสมบัติแม่เหล็กที่ใช้งานได้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าของคุณ
น้ํามันชนิดใดดีที่สุดสําหรับการปรุงอาหารในกระทะ?
สําหรับการปรุงอาหารในกระทะแนะนําให้ใช้น้ํามันที่มีจุดควันสูงเช่นน้ํามันถั่วลิสงหรือน้ํามันดอกทานตะวัน น้ํามันเหล่านี้สามารถทนต่อความร้อนสูงของการปรุงอาหารในกระทะโดยไม่เผาไหม้
ฉันจะทําความสะอาดกระทะกระทะได้อย่างไร?
หลังการใช้งานปล่อยให้กระทะเย็นแล้วทําความสะอาดด้วยน้ําอุ่นและน้ํายาล้างจานอ่อน ๆ หลีกเลี่ยงการใช้ขนเหล็กหรือเครื่องมือขัดผิวแข็ง เนื่องจากอาจทําให้สารเคลือบกันติดหรือการเผาไหม้ของกระทะกระทะแบบดั้งเดิมเสียหายได้
