ผัดกระเพราหรือที่รู้จักกันในชื่อผัดกระเพราเป็นอาหารไทยที่มักเรียกกันว่า “อาหารจานด่วน” ในประเทศไทย เป็นอาหารจานผัดแบบชนบทและเผ็ดซึ่งเคยเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับมื้อกลางวันที่ง่ายและรวดเร็ว ชื่อผัดกระเพราสามารถสะกดได้หลายคำในภาษาอังกฤษ เช่น ผัดกะเพรา ผัดกะเพรา หรือผัดกะเพรา แต่ล้วนหมายถึงอาหารจานเดียวกัน
เมื่อเลือกกระทะสำหรับทำอาหารประเภทกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกประเภทกระทะที่เหมาะสม กระทะเหล็กคาร์บอนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและให้อาหารมีรสชาติดีเยี่ยม แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารด้วยกระทะใบใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมกระทะให้ถูกต้อง การเตรียมกระทะใหม่ช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติดและเกิดสนิมขณะทำอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยสร้างพื้นผิวที่ไม่ติดตามธรรมชาติซึ่งช่วยให้อาหารเลื่อนได้ง่าย การเตรียมกระทะเป็นขั้นตอนง่าย ๆ ที่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ในการเตรียมกระทะใหม่ ให้เริ่มด้วยการล้างในน้ำอุ่นผสมสบู่และเช็ดให้แห้ง จากนั้น ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง เช่น น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ปล่อยให้น้ำมันร้อนจนเริ่มมีควัน จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้กระทะเย็นสนิทก่อนเช็ดน้ำมันที่เหลืออยู่ บทเรียนสำคัญที่ได้รับ การเลือกกระทะที่เหมาะสม เมื่อต้องเลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับทำอาหารประเภทกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องระลึกไว้เสมอว่ากระทะประเภทใดที่เหมาะกับจุดประสงค์นั้นที่สุด กระทะเหล็กกล้าคาร์บอนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารประเภทกระทะ เนื่องจากมีน้ำหนักเบาและมีค่าการนำความร้อนสูง …
ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์หรือผู้เริ่มต้นในครัวคุณจะพบแรงบันดาลใจและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมายในการเพิ่มสีสันให้กับห้องครัวของคุณด้วยสูตรอาหารไทยและสวีเดนแสนอร่อย
