ตำราอาหารคริสต์มาสของ Mannerström

Lutfisk เป็นอาหารสแกนดิเนเวียแบบดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและเป็น ที่นิยมในช่วงคริสต์มาส เป็นอาหารจานพิเศษที่บางคนชื่นชอบและเกลียดชังผู้อื่น ในคู่มือที่ครอบคลุมนี้ เราจะสำรวจประวัติเบื้องหลังปลาลูตฟิช วิธีทำอาหาร และให้คำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อให้คุณประสบความสำเร็จกับสูตรปลาลูตฟิชของคุณเอง ประวัติและต้นกำเนิดของลุตฟิสก์ Lutfisk มีต้นกำเนิดในสแกนดิเนเวียและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารนอร์ดิกมานานหลายศตวรรษ เดิมทีปลาน้ำเกลือได้รับการพัฒนาเป็นวิธีการเก็บรักษาปลาในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็น ซึ่งเป็นช่วงที่ปลาสดหาได้ยาก โดยการตากปลาให้แห้งแล้วเติมน้ำด้วยน้ำด่าง (ซึ่งเป็นสารละลายด่าง) จะทำให้ปลาสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น มีทฤษฎีที่แตกต่างกันเกี่ยวกับที่มาของปลาลูตฟิชจริงๆ ตามตำนาน กล่าวกันว่าชาวไวกิ้งค้นพบปลาลูตหลังจากที่หมู่บ้านชาวประมงถูกไฟไหม้ และปลาที่วางตากแห้งก็เปียกจากฝนและเถ้าถ่าน ชาวไวกิ้งลองชิมปลาและพบว่ามันกินได้และชอบมากจนพวกเขาเริ่มใช้ปลาลูตฟิชเป็นอาหารอันโอชะ วิธีการปรุงปลาลูทฟิช การทำปลาเค็มอาจเป็นเรื่องท้าทาย แต่ด้วยเทคนิคที่ถูกต้องและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ …