ชาไทยหรือที่รู้จักกันในชื่อ “ชะเย็น” ในประเทศไทยเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดมาจากถนนสายร้อนของประเทศไทย เบียร์ลึกลับนี้กลายเป็นปรากฏการณ์ระดับโลกด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และประวัติศาสตร์อันน่าทึ่ง ในบทความนี้ เราจะสำรวจทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้ รวมถึงต้นกำเนิด รูปแบบต่างๆ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และวิธีที่คุณสามารถทำเองที่บ้านด้วยสูตรชาไทยดั้งเดิมของเรา
เนื้อหา
แนะ นำ
ชาไทยคืออะไร?
ชาไทยเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ประกอบด้วยชาดำที่ชงอย่างเข้มข้นเป็นหลัก ขึ้นชื่อในเรื่องสีส้มที่โดดเด่นและรสหวานเผ็ดที่มาจากการเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลต่างๆ หลายคนชอบมันด้วยการเติมนมข้นหวานซึ่งทำให้เนื้อครีมมีรสหวานเพิ่มเติม
ความเป็นมาของชาไทย
แม้ว่าจะไม่ชัดเจนว่าใครเป็นผู้คิดค้นชาไทยและมาจากไหน แต่หลายคนเชื่อว่ามีต้นกำเนิดมาจากวัฒนธรรมชาจีนที่เข้ามาในประเทศไทยในช่วงทศวรรษที่ 1940 ในช่วงเวลานี้ พรรคคอมมิวนิสต์เข้ายึดครองจีน ทำให้ชาวจีนจำนวนมากต้องหลบหนีเข้าประเทศไทย ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา วัฒนธรรมชาของจีนได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อการทำอาหารไทย
ศิลปะการชงชาไทย
หนึ่งในแง่มุมที่น่าสนใจที่สุดของชาไทยคือกระบวนการต้มเบียร์ ในประเทศไทย เป็นที่รู้กันว่าพ่อค้าริมถนนจะ “ดึง” ชา ซึ่งหมายถึงการรินชาไปมาระหว่างภาชนะสองใบห้าครั้งเพื่อผสมส่วนผสม กระบวนการนี้ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวกายกรรมและการเต้นรำ เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์และมักจะดึงดูดผู้ชมจำนวนมาก
ประเภทของชาไทย
ชาไทยมีหลายประเภท รวมถึงชาเย็นไทย (ชาเย็น) และชานมไทย (ชะดำเย็น) ทั้งสองพันธุ์มีฐานของชาดำปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำตาล เติมนมเพื่อสร้างชานมไทย นอกจากนี้ ยังมีชาไทยที่สร้างสรรค์หลากหลายชนิด เช่น ชาไข่มุก สมูทตี้ แฟรปเป้ หรือแม้แต่ค็อกเทลแอลกอฮอล์
ชาไทยทำมาจากอะไร?
ชาไทยสมัยใหม่มักทำจากชาผสมทางการค้าที่มีชาดำ (โดยปกติคืออัสสัมหรือซีลอน) เครื่องเทศ เช่น กระวาน อบเชย และโป๊ยกั้ก ตลอดจนน้ำตาลและสีย้อมส้ม หากต้องการทำเป็นชานมให้เติมนมข้นและนมข้นจืดลงไป
ทำไมชาไทยถึงมีสีส้ม?
สีส้มอันเป็นเอกลักษณ์ของชาไทยมาจากสีผสมอาหารที่เติมลงในส่วนผสมของชา ชาไทยที่ชงแบบดั้งเดิมอาจมีสีมาจากน้ำเชื่อมหรือสีผสมอาหารสีส้ม
ชาไทยมีคาเฟอีนหรือไม่?
ใช่ค่ะ ชาไทยมีคาเฟอีนเพราะมีชาดำ ปริมาณคาเฟอีนที่มีอยู่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม
เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มชาไทยทุกวัน?
เช่นเดียวกับอาหารและเครื่องดื่มทุกประเภท การบริโภคชาไทยในปริมาณที่พอเหมาะ เป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการป่วย ใช้ยา เป็นโรคเบาหวาน ไวต่อเครื่องเทศ หรือแพ้แลคโตส
ประโยชน์ของชาไทย
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่จะได้รับจากการดื่มชาไทยนั้นมาจากชาดำเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าปริมาณแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลที่สูงสามารถต่อต้านคุณประโยชน์เหล่านี้ได้
วิธีชงชาไทยตั้งแต่เริ่มต้น?
การทำชาไทยตั้งแต่เริ่มต้นไม่ใช่เรื่องยากและช่วยให้คุณควบคุมส่วนผสมได้อย่างเต็มที่ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถชงชาไทยที่ไม่มีรสชาติ สี และน้ำตาลเทียมได้
สูตรชาไทยเบื้องต้น
นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับชาเย็นไทยไม่ใส่นม หากคุณต้องการทำเป็นชานม เราได้รวมขั้นตอนเพิ่มเติมไว้ท้ายสูตรแล้ว
วัตถุดิบ
- ชาดำอัสสัม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3 ¼ ถ้วย
- น้ำแข็ง
- ฝักวานิลลา 1” ชิ้น
- สีผสมอาหารสีส้มไม่กี่หยด
- 1 แท่งอบเชย
- โป๊ยกั้ก 1 อัน
- กระวานทั้งหมด ¼ ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
- ตัดฝักวานิลลาออกแล้วขูดด้านในออก ใส่มันลงในชามใบเล็กแล้วพักไว้
- ผสมน้ำ เศษถั่ววานิลลา แท่งอบเชย โป๊ยกั้ก และกระวานลงในกระทะ ทำอาหาร.
- นำออกจากเตา
- ใส่ชาอัสสัมที่หลวมลงในที่กรองชา
- จุ่มที่กรองชาลงในน้ำร้อน
- ครอบคลุมและปล่อยให้ชันเป็นเวลา 5 นาที
- ถอดฝาและที่กรองชาออก
- กรองเครื่องเทศแล้วทิ้งไป
- ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมชาแล้วคนให้เข้ากัน
- เติมน้ำแข็งแก้วใหญ่
- เทชาลงบนน้ำแข็ง
- สนุก!
สำหรับชานม
คุณต้องการ:
- นมข้น
- นมระเหย
- แก้วเล็ก 2 ใบ
ทำตามขั้นตอนที่ 1-9 เทส่วนผสมชาลงในเหยือกเล็กๆ เติมนมข้น 2 ช้อนชาลงในส่วนผสมชา เติมนมระเหย 2 ช้อนชาลงในส่วนผสมชา เทส่วนผสมชานมลงในเหยือกเล็กๆ ใช้หม้อใบเล็กอีกใบเพื่อชงชา ซึ่งทำได้โดยการเทชาลงในหม้อใบที่สองแล้วกลับเข้าไปในหม้อเดิม คุณจะทำซ้ำห้าครั้ง เคล็ดลับ: วิธีชงชาที่ถูกต้องคือเทสูงและเทต่ำ การเคลื่อนไหวนี้กระตุ้นให้เกิดความสั่นคลอน หลังจากแช่ชาแล้ว ให้เทชาลงในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ปิดท้ายชาด้วยนมระเหยเล็กน้อย เพิ่มหลอดแล้วสนุกได้เลย!
มาม่าชัดๆ!
นำประเทศไทยมาสู่คุณและลองศิลปะการชงชาไทยของคุณเองในห้องครัวของคุณเอง ชานี้ดีมากจนอาจทำให้นิ้วเท้าของคุณงอได้!
เคล็ดลับการทำชาไทย
หากคุณต้องการชงชาไทยแบบไม่มีนม คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาไทยเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมความครีมของนมข้นหวาน หากคุณต้องการสร้างรสชาติครีมของชาไทยคลาสสิกขึ้นมาใหม่ ลองใช้กะทิเพื่อให้ได้รสชาติครีมที่หวานอ่อนๆ หากคุณใช้ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์ ถั่วเหลือง หรือนมทางเลือกอื่นๆ คุณอาจต้องการเพิ่มสารให้ความหวาน
ชาชนิดไหนดีที่สุดที่จะใช้?
การผสมผสานชาไทย Pantai เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำชาไทยคลาสสิกที่บ้าน ประกอบด้วยส่วนผสมของชาดำ, กระวาน, ถั่ววานิลลา, มะขาม, อบเชยและกานพลู หากคุณไม่พบชาผสมนี้ ให้ใช้ชาดำแล้วเติมฝักกระวาน กานพลู สารสกัดวานิลลาเล็กน้อย และแท่งอบเชยลงไป
จะปรับความหวานของชาไทยได้อย่างไร?
ชาไทยมักมีรสหวานโดยการเติมนมข้น น้ำตาลธรรมชาติจากนมจะเพิ่มความหวาน แต่ถ้าคุณต้องการลดความหวาน ให้เติมนมข้นจืดไม่หวานหรือนมที่มีรสหวานน้อย เช่น นมครึ่งต่อครึ่งหรือนมเต็มตัว จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ
ประโยชน์ของชาไทย
ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่ผู้คนทั่วโลกดื่มชามานานนับพันปี ชามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะชาไทยนั้นดีต่อร่างกายและจิตใจ
- เพิ่มพลังงานและสมาธิ: ชาดำมีคาเฟอีน ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำงานและการเรียน คาเฟอีนและสารต้านอนุมูลอิสระในชาไทยช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ดังนั้นเมื่อคุณออกกำลังกายก็จะช่วยให้คุณเผาผลาญแคลอรีได้เร็วขึ้น เพียงให้แน่ใจว่าคุณยังคงดื่มน้ำปริมาณมาก!
- หลอดเลือดแดงที่แข็งแรง: การดื่มชาดำจะขยายหลอดเลือดแดง ทำให้สามารถสูบฉีดเลือดไปทั่วร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น วิธีนี้สามารถลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้
- ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง: การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มชาช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลายชนิด เนื่องจากชาดำเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากผลเสียหายของอนุมูลอิสระ
- บรรเทาความเครียด: ชาช่วยให้ร่างกายและจิตใจสงบ เอนหลัง ผ่อนคลายและดื่มชาไทยทั้งร้อนหรือเย็นเพื่อความสุขทันที
แหล่งที่มาบางส่วนของเรา:
คำถามทั่วไป
ฉันสามารถดื่มชาไทยทุกวันได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถดื่มชาไทยทุกวันได้ หากคุณไม่มีปัญหาสุขภาพที่อาจได้รับผลกระทบจากการดื่มชาไทย แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าชาไทยอาจมีน้ำตาลและคาเฟอีนสูง ดังนั้นจึงควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ
การดื่มชาไทยมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ประโยชน์หลักบางประการต่อสุขภาพของการดื่มชาไทย ได้แก่ เพิ่มพลังงานและสมาธิ หลอดเลือดแดงแข็งแรง ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และบรรเทาความเครียด
ฉันสามารถใช้ชาประเภทอื่นแทนชาดำได้หรือไม่?
ได้ คุณสามารถใช้ชาประเภทอื่นได้ เช่น ชาเขียว หรือชาสมุนไพร แต่จะทำให้รสชาติชาไทยของคุณเปลี่ยนไป ชาดำเป็นชาพื้นฐานดั้งเดิมของชาไทยเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น
การทำชาไทยที่บ้านยากไหม?
ไม่ จริงๆ แล้วการชงชาไทยที่บ้านค่อนข้างง่าย สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง เช่น ส่วนผสมชาไทย น้ำตาล นมข้นหวาน และนมข้นหวาน ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและสูตรที่ถูกต้องคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับชาไทยแท้ๆที่บ้านได้
Thai Te
Ingredients
Te Bas
- 1,8 dl Thai Tea Mix Cha Tra Mue
- 1 L Vatten (Kokhett)
- 1 krm Salt
- 1 tsk Socker (efter smak)
- 1 st Kanelstång (frivilligt)
- 1 st Hel kardemumma (frivilligt)
- 0,25 st Vaniljböna (frivilligt)
- 1 tsk Malen Gurkmeja (frivilligt)
Te Servering
- 2 dl Te bas (se recept ovan)
- 2 msk Kondenserad mjöl (efter smak)
- 3 msk Avdunstad mjölk (efter smak)
Instructions
Te bas
- Blötlägg tebladen i hett kokande vatten i 5 minuter och sila sedan genom en finmaskig sil. Om du har en fransk press, lägg den i den franska pressen och gör silningsprocessen enklare!1,8 dl Thai Tea Mix, 1 L Vatten
- Tillsätt socker och salt och rör om så att det löser sig. Låt svalna till rumstemperatur innan du gör te så att det inte löser upp isen för mycket. Du kan nu förvara denna bas i kylen, den håller i minst ett par veckor.1 krm Salt, 1 tsk Socker, 1 st Kanelstång, 1 st Hel kardemumma, 0,25 st Vaniljböna, 1 tsk Malen Gurkmeja
För Thailändskt Te
- Häll upp den thailändska tebasen i ett mixerglas och rör ner den kondenserade mjölken tills den lösts upp. Om tebasen är kyld, hjälper det att mikrovågsugna den kort och få den till rumstemperatur så att den kondenserade mjölken löser sig lättare.2 dl Te bas, 2 msk Kondenserad mjöl
- Packa ett serveringsglas fullt med is och häll sedan teet ovanpå. Ringla över den avdunstade mjölken och njut!3 msk Avdunstad mjölk
