Affiliate Disclosure: Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar från Amazon eller andra samarbetspartners. Det vill säga när du köper en produkt med hjälp av länkarna nedan får vi provision. men det kostar dig inget extra. Om du köper någon produkt med hjälp av de angivna länkarna tackar vi dig på förhand!
Detta recept på (Koreansk)chiliolja kommer ursprungligen från Jennie Walldén
Chiliolja gör allt bättre
Kryddiga såser och oljor dyker upp i flera av våra stekta ris- och nudelrecept
En tallrik med nudlar eller en skål med stekt ris är helt enkelt inte lika bra utan lite läcker chiliolja på toppen. Dumplings och bao är en skugga av vad de skulle kunna vara utan chiliolja – det är en avgörande ingrediens i t ex Dumpling Sauce.
Ägg på morgonen? Lite avokadotoast? Behöver ”något”, då är oftast svaret lite chiliolja.
År 2013 stod Jennie Walldén som vinnare av Sveriges Mästerkock. Sedan dess har vi sett henne inspirera oss med smarriga rätter i programmet Mitt Kök som sedan blev Kökets middag.
Wikipedia
Läs mer om Jennies fantastiska kokkonst och hur man mixar Asiatiska recept med Svensk matkultur
I ”Wok, ris, nudlar” finns asiatiska favoriter som vardagsbibimbap och teriyakikyckling men du får också lära dig att göra egna handdragna nudlar och hur du gör kimchi på bästa sätt. Jennie Walldén har rötter i Korea, hon driver restaurangen Namu i Malmö och är en van och smaksäker matlagare i tv-program såväl som för sin familj och vänner. Hon vet vilka rätter som är genuint asiatiska och hur man kan anpassa dem till våra svenska kök. Vad sägs till exempel om pad thai med räkor, koreansk sashimisallad, kålwok med biff och basilika eller sobasallad med miso och wakame?
Mer info finner du här
Chiliolja
Ingredienser
- 1 dl Gochugaru (koreanska chiliflakes)
- 2 msk Chiliflakes (addera mer chiliflakes för mer hetta)
- 1 tsk Salt
- 5 klyftor Vitlök (rivna)
- 3 dl Rapsolja
Instruktioner
- Lägg allt utom rapsoljan i en stor värmetålig skål.1 dl Gochugaru, 2 msk Chiliflakes, 1 tsk Salt, 5 klyftor Vitlök
- Värm oljan till 180 grader och häll försiktigt i skålen. (varning för oljestänk)3 dl Rapsolja
- Låt svalna och din chiliolja är klar!
