Affiliate Disclosure: Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar från Amazon eller andra samarbetspartners. Det vill säga när du köper en produkt med hjälp av länkarna nedan får vi provision. men det kostar dig inget extra. Om du köper någon produkt med hjälp av de angivna länkarna tackar vi dig på förhand!
Innehåll
Introduktion
Kao Kua eller rostat glutinöst ris är en grundläggande ingrediens i många thailändska rätter, speciellt de från Isaan och norra Thailand. Det ger en unik, nötig smak och en lätt krispig textur till rätterna. Dess rostade smak och krispighet gör det till en oumbärlig ingrediens i många thailändska maträtter. Kao Kua är också känd för att förhöja smaken av andra ingredienser i rätterna, vilket gör den oumbärlig i det thailändska köket.
Vad är Kao Kua?
Kao Kua (khao khua på thailändska) är ett fint pulver av rostat, klibbigt ris. Det är en viktig ingrediens i många thailändska rätter, speciellt de från Isaan-regionen och norra Thailand, som laab. Kao Kua ger en särskild, nötig smak och en lätt krispig textur till rätterna det används i.
Hur tillverkas Kao Kua?
För att göra Kao Kua, rostas riset utan olja på låg värme tills det blir gyllenbrunt. Det tar ungefär 15 minuter att rosta riset till önskad färg. Efter rostningen låts riset svalna innan det mals till ett fint pulver med hjälp av en kaffekvarn eller mortel och stöt. Det är viktigt att rosta riset noggrant för att uppnå den perfekta rostade smaken och konsistensen.
Användning av Kao Kua i Thailändsk Matlagning
Kao Kua används i många thailändska rätter, inklusive laab, en traditionell köttsallad från Isaan-regionen. Laab kan göras med olika typer av kött, som fläsk, kyckling eller fisk, och smaksätts med fisk sås, limejuice, chili flingor och färska örter. Kao Kua tillsätts för att ge en unik, nötig smak och en lätt krispig textur. Den rostade smaken av Kao Kua kompletterar perfekt de friska smakerna av limejuice och färska örter i laab-salladen.
